Japonais · sushi · poké · à emporter
Sur un ticket moyen aussi élevé, la commission ne se compte plus en pourcentage : elle se compte en plateaux offerts. Trois commandes par jour basculées sur votre propre site remboursent l'abonnement avant la fin de la première semaine.
Votre vocabulaire, pas celui d'un logiciel
Un maki n'est pas un produit : c'est six pièces, et le client compte en pièces.
Trois problèmes, trois réponses
Six california, six saumon, quatre sashimis — et un client qui veut remplacer deux pièces. Sur la plupart des sites, c'est impossible, alors il appelle.
Les formules à emplacements : chaque emplacement a son type et son nombre de pièces, chaque substitution son écart de prix, affiché en direct. Le client compose, le total suit.
Un plateau préparé à 19 h et retiré à 19 h 45 n'est pas le même produit. Un délai figé à « 30 minutes » ne veut rien dire un samedi soir.
Le créneau est choisi par le client, et le délai est celui du moment — celui que vous allongez d'un bouton pendant le coup de feu, pas une valeur écrite une fois pour toutes.
Pas de thon aujourd'hui. Sur une plateforme, vous découvrez la commande une fois acceptée, et c'est vous qui appelez le client.
Un doigt sur le produit : il quitte le site immédiatement et revient tout seul le lendemain. Les allergènes, eux, restent affichés produit par produit — c'est une obligation, pas une option.
L'angle du métier
Sept emplacements, chacun avec son type et son nombre de pièces. Le client remplace ce qu'il veut, l'écart s'affiche au moment du choix, et il n'y a plus de raison d'appeler pour demander si c'est possible.
Reconstitution du plateau à composer de la carte type ci-dessous. Les écarts affichés sont ceux des substitutions réellement configurées.
Plateau à composer — 42 pièces
Maki concombre — 6 pièces
Maki saumon — 6 pièces
Sashimi thon — 5 pièces
Maki concombre — 6 pièces — remplacé
California saumon avocat — 6 pièces
California saumon avocat
Maki thon — 6 pièces — remplacé
Sushi saumon — 6 pièces
Sushi crevette — 6 pièces
Les substitutions autorisées et leur écart sont saisis une fois dans votre espace. Le client ne peut pas composer un plateau que vous ne savez pas faire — et il n'a plus de raison d'appeler pour demander.
Ouvrable, pas une capture d'écran
C'est celle que je montre en démonstration. Composez un plateau, changez deux pièces, choisissez un créneau, allez jusqu'au paiement : rien n'est simulé.
Fond sombre intégral, serif fin, une seule couleur d'accent. La rareté ne se vend pas comme le volume.
De votre côté du comptoir
Le même établissement, à la même heure, vu depuis le poste de travail. Vous pouvez le toucher : les boutons répondent.
Ce que je saisis pour vous
Le prix à la pièce et le prix au plateau cohabitent : c'est la difficulté propre au métier, et elle est traitée dès la saisie.
Plateaux
À la pièce
Bols
Entrées et boissons
Plateau à composer — 7 emplacements
Accompagnements — choix multiple
Créneaux de retrait — toutes les 15 min
Allergènes — obligatoires
À partir de quelle formule
Avec un ticket moyen à 25 €, la question du prix ne se pose pas longtemps : trois commandes par semaine sorties d'une plateforme couvrent l'abonnement et le dépassent.
Ce qu'on me demande vraiment
C'est exactement ce que fait le configurateur de formules : chaque emplacement porte son type, son nombre de pièces et la liste des substitutions autorisées, avec l'écart de prix. Le client voit le total bouger pendant qu'il compose. C'est le morceau de saisie le plus long, et je le fais avec vous.
Alors n'activez pas la livraison. Le site propose uniquement le retrait, avec des créneaux de quinze minutes et le délai réel du moment. Vous pouvez ouvrir la livraison plus tard sans rien refaire.
Vous appuyez sur le produit depuis l'écran de commandes : il disparaît du site dans les trois secondes, et il revient disponible tout seul le lendemain matin. Aucune commande ne peut plus être passée dessus entre-temps — le contrôle est fait sur le serveur, pas dans le navigateur du client.
Oui, et le champ ne peut pas être désactivé. Les quatorze allergènes réglementaires se déclarent produit par produit et s'affichent au client avant qu'il commande. Sur du poisson cru, du soja et du sésame, ce n'est pas une formalité.
Le même moteur, jamais le même site
Chacun arrive avec son vocabulaire, ses réglages et sa démonstration ouvrable. Aucun ne se contente du même écran avec un autre nom.
